Resan mot det bästa jag kan bli

Hmm, visserligen var jag ju ledig förra helgen, men jag vilade inte speciellt mycket. Den här helgen har jag jobbat mest, och den lilla tid som är kvar kommer jag inte sitta och vila heller. Jag behöver semester... ;) Nej då, faktiskt så trivs jag väldigt bra med att ha många bollar i luften, jag blir rastlös av att bara sitta och glo, jag vill liksom utnyttja livets alla minuter fullt ut.

I fredags skulle vi besöka min väninna som fick barn för en månad sen, och vi hade bestämt att äta pasta. Det var dock upp till mig och hjärtat att bestämma vad vi skulle ha till, och efter många superbra tips från Facebook-vänner blev det följande:

1 paket kalkonbacon

1 burk kräftstjärtar

1 paprika

Några champinjoner

1 burk philadelfia vitlök 12%.

Stek första bacon i strimlor, lägg i grönsakerna och sist kräftstjärtarna, rör ner osten tillsammans med ca 1 dl mjölk för lagom konsistens.

Servera med fullkornspasta. :)

Vi hade dessutom köpt ett gott nybakat bröd till, underbart!

Igår hade jag tagit på mig att jobba extra nere på butiken vid Nordstan. Fyra timmar går ganska snabbt när det är mycket folk i butiken, och efteråt var jag ganska trött. Älsklingen hade planerat middagen så jag behövde inte tänka så mycket, bara dricka lite vin, steka lite kyckling och titta på när han fixade resten. Det var nån typ av kycklinggryta där kycklingen först strimlats, vänts i salt, peppar och potatismjöl och sen stektes. Grönsakerna (lök, purjo, paprika och svamp) stektes separat och sen fick allt puttra lite med matlagningsgrädde, innan vi strödde på lite cashewnötter på slutet. I efterhand hade vi nog lagt ner den stekta kycklingen sist, då puttrandet tog bort den krispiga känslan som paneringen gett.

Ingen träning igår alltså, helt enligt planen, även om jag var sugen på en kort runda på morgonen. Idag blir det långpass pch jag tänkte sikta på kring två timmar, så får vi se hur långt jag kommer. 20-22 km nånstans bör jag hinna. Dock glömde jag mitt vätskebälte hemma igår, så jag får nog göra nån hemmalösning på det, typ en vattenflaska i ett vanligt skärp eller nåt. TIPS?? Två timmar utan vatten känns lite väl häftigt.

Det är nu bara några veckor tills jag ska iväg och springa 13 mil på tre dagar så jag behöver några ordentliga långpass innan. :) Är lite rädd att jag kommer bli för sliten efteråt annars, jag har ju ingen möjlighet att ta en vecka ledigt, då jag har mina klasser på måndag och onsdag som vanligt. Dock kommer jag troligen vila en vecka från löpningen efteråt. Är inte helt övertygad om att vaden är återställd än, även om det känns himla bra.

Nu är det dags för frukost, dagens viktigaste mål!! :)