Resan mot det bästa jag kan bli

Jag har förstått att det är några här inne som aldrig ätit linssoppa, och som vill prova. Jga är typ uppväxt på detta, vilket jag tackar min hälsosamma mor för! :) Tinypaws har mer eller mindre lovat att jag ska ge receptet, vilket jag såklart gärna gör. :) På Görans fråga om vad det är bra för , ja du, rolig formulering, mat är bra för att mätta och ge oss energi. ;) Njae men skämt åsido, den innehåller mycket fibrer, långsamma kolhydrater och bra med protein från linserna. Dessutom blir det kalorisnål, vilket är bra om man vill slipa till formen. Det finns nog flera sätt att göra, men så här gör jag:

1 gul lök

4-5 potatisar, tärnas

2-3 morötter, slantas

2 dl röda linser

1,5 l vatten

1-2 buljongtärningar

1-2 vitlöksklyftor (ta två, det är gott och grymt bra för förbränningen!)

1 burk krossade tomater

Värm ca 1 msk olja i en stor kastrull, lägg i löken, morötterna och potatisen och låt steka några minuter. Häll på vatten och buljongtärningar, låt koka upp. Tillsätt vitlök och linserna, koka ca 10 min. Rör ner tomaterna, salt och peppar, samt gärna nån örtkrydda (igår blev det basilika). Låt puttra 5 min till.

Servera med en knäckemacka med mager ost.

Smaklig måltid!