Annas blogg

Tredigt ... och gott.

Att koka benmärgsbuljong är lättare än vad vissa recept på Internet föreslår. Benmärgsbuljong är bra som återhämtningsdryck efter träning då den innehåller en bra balans av salter och aminosyror samt vätska. Buljongen passar även IBS-magar (känsliga magar) men den är inte fullt så undergörande som vissa vill få det till. 

Jag köpte fryst benmärg i min "ICA Maxi"-butik. Benmärg är billigt så ta en extra bit, bara det ryms i grytan du tänkt använda. Jag la ned benmärgen i grytan och fyllde på med vatten så det täckte. För smakens skull la jag i 10 vitpepparkorn, 1 gul lök skuren i fyra klyftor och en stor morot skuren i 6 bitar.

Jag lät allt koka upp och sänkte sedan värmen så att det bara sjuder. Den fick sen stå och sjuda på spisen i två dygn. Det jobbigaste var att hålla spisen igång då den har en säkerhetsspärr som inte låter den vara påslagen mer än 12 timmar i sträck. Två gånger fyllde jag även på med vatten för att det inte skulle koka torrt.

Buljongen blev så mustig! Lite salt i buljongen och den blev ännu godare att dricka bara som den är. Jag förvarar den i en glasbytta med lock i kylskåpet. Sen skåpar jag upp ett par, tre dl i en mugg och värmer till dricktemperatur i micron. Mycket mildare i magen på morgonen istället för te och mycket mer mättande som fika på eftermiddagen.

Chiapudding ska naturligtvis vara gjord på chiafrön men jag har testat även psylliumfrön och linfrön. Även om fröna innehåller en massa nyttigheter kan vi inte tillgodogöra oss dem. De flesta fröna kommer att ta sig igenom våran kropp hela. När det gäller linfrö ska vi vara glada för det då krossade linfrön i för stor mängd är giftigt. 

Blanda 1 dl mjölk (ko-, kokos-, soya-, mandel- eller annan "mjölk"-dryck)
med 1-3 msk frön. Mängden frön beror på hur fast du vill ha din puddig, vilken mjölk du använder och vilka frön du använder. Det är bara att prova sig fram. Blir den för fast späd med dryck, blir den för lös blanda i lite mer frön.

Rör om ordentligt och ställ in puddingen i kylen. För extra jämn konsistens rör om två gånger till med fem minuters mellanrum. Låt blandningen stå sammanlagt minst 15 minuter men helst längre än så, t.ex. över natten eller till nästa dag.

Servera med bär, frukt och/eller nötter. Lite honung, socker eller annan sötning kan också passa beroende på mjölkdryck.

En fruktig variant är att tina ett paket frysta jordgubbar och blanda fröna med den jordgubbssaft som bildas samt några passerade jordgubbar och lite vatten om det behövs för att få rätt mängd. Servera jordgubbspuddingen med de resterande tinade jordgubbarna.

Chokladpudding får man om man blandar i en matsked eller mer kakao i puddingen. Serveras med kokos och bananskivor.

Har ni testat chiapudding och/eller benmärgsbuljong?