Kost & Vikt
Hur snabbt förstörs grönsaker?
 |
Du måste vara inloggad för att delta i gruppen, är du inte redan medlem kan du registrera dig via knappen nedan. |
 Dela med dig  RSS flöde |
|
 Hur snabbt förstörs grönsaker?
Skrivet den 8 mar 2009 20.20
|
|
 Från: StockholmInlägg: 147 medlem: 4505 |
Grönsaker och frukt är fulla av nyttigheter, vitaminer, mineraler och fibrer. Men nyttigheterna förstörs lätt av upphettning, överkokning mm. Men hur illa blir det? C-vitamin förstörs bara den kommer i kontakt med luften och ännu fortare om den kokas. Så hur länge kan man ha färskpressad/egenpressad juice framme i ett öppet glas innan det blir "värdelöst" om man är ute efter C-vitamin? Hur "onyttig" blir broccoli om jag kokar den för länge? Eller spenaten om jag kokar spenatsoppan för länge? Hur mycket och vad av nyttigheter finns kvar i rotfrukterna i en gryta som kokats länge och dessutom värmts upp en dag senare? Kostfibrerna i frukt och grönsaker finns de alltid kvar oavsett om jag kokar, steker eller ugnsbakar? Finns det någon som kan få mig att förstå?
|
|
Re: Hur snabbt förstörs grönsaker?
Skrivet den 14 mar 2009 21.31
|
|
|
Från: Stockholm Inlägg: 147 medlem: 4505 |
goran44
Färskpressad juice är ju just nysspressad man gör ju ändå den till målet och inte till hela dagen eller hur =D Jo, självklart! Men hur nära inpå måltiden för att inte förlora "nyttigheten"? 1 minut, 5 minuter, 15 minuter eller 1 timme? Hur stor blir skillnaden om det förvaras i glas eller i sluten beållare? nottietohottie
Det jag lärt mig är att man inte ska koka grönsaker, man ska ångkoka dom för att behålla vitaminer och miniralerna. Vattnet drar ut vitaminerna när man kokar grönsakerna. Man kan även woka grönsaker och behålla vitaminerna. Jag vet hur man bör tillaga grönsaker för att behålla så mycket som möjligt av det nyttiga. Det jag funderar på är det omvända d v s hur illa är det om man inte följer de bästa råden? Om jag nu inte är så förtjust i kokta grönsaker men älskar grytor är det då någon mening med att äta upp grönsakerna i grytan? Finns det en näringsmässig vinst i att äta dem? Det är ju inte så att jag tycker de är äckliga men om de är tomma på nyttigheter så kan jag avstå till förmån för lite mer kött t ex.
|
|
Dela med dig RSS flöde |
